Nguyên Liệu

- Bún cọng to (đừng to qúa, Egret brand- rice vermicelli stick)
- Giò heo
- Thịt bò
- 1-2 cây xã
- Ớt màu / loại "gia vị nấu bún bò Huế" tiện có bán
- Rau quế, rau thơm, hành, ngò, chanh
- (nấu bún bò Huế thì không thiếu Mắm Ruốt được)

(+ Thịt, giò, bún coi liệu vừa bao nhiêu người ăn, giống nấu phở thôi +)

Cách Làm

- Muốn bún không bị bầy nhầy thì đem bún ngâm nước ấm ấm cho mềm bún, vớt ra rá. Bắt nồi nước đun sôi rồi bỏ bún vào luột, chừng chín đổ ra rá dội nước lạnh qua vài lần, sau đó dội qua bằng nước ấm cho ráo bún.

- Gìo heo chặt ra 2 or 4 tùy ý, bắt nước cho sôi rồi thả giò vô(giò heo thôi đó nghen!) hầm thì nước không bị đục (coi vớt bọt).

[more]