Akrylamid giver ikke kræft

Det viser en svensk undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Cancer epidemiology biomarkers & prevention.

Den svenske lægemiddelstyrelse slog for syv år siden alarm om, at akrylamid dannedes ved opvarmning af visse fødevarer, og fandtes i relativt store mængder i bl.a. chips og stegte kartofler.

Tidligere undersøgelser har heller ikke kunnet påvise sammenhænge mellem akrylamid i føden og risikoen for at blive ramt af brystkræft, nyrekræft eller kræft i urinblæren. Derimod viste en hollandsk undersøgelse for nogle år siden, at de kvinder, der indtog store mængder akrylamid havde en forhøjet risiko for livmoderkræft.

De svenske forskere fulgte en gruppe på 61.000 kvinder over en periode på 17 år, og de blev bedt om at besvare omfattende spørgeskemaer om deres kostvaner.

368 af kvinderne udviklede kræft i æggestokkene, men kræftformen forekom ikke hyppigere blandt de, der fik megen akrylamid sammenlignet med de, der fik mindre mængder.

Mængden af akrylamid svenske kvinder indtager via kosten øger altså ikke risikoen for at blive ramt af kræft i æggestokkene.