Paris – Le Es Saadi est à l’honneur grâce à son chef, Sébastien Bontour. Ce dernier, co-auteur du livre Secret Gourmands de mon Maroc avec l’ambassadrice de la cuisine marocaine, Choumicha, a brillé parmi ses pairs à l’occasion d’un repas exceptionnel, au Park Hyatt Vendôme Organisé par la maison...
eMarrakech: Une nouvelle de toute importance pour la ville de Marrakech. C'est la création d'un Institut des arts culinaires qui délivrera une formation supérieure aux métiers de la restauration, selon un cursus de trois ans, en adéquation avec les attentes des professionnels du secteur. Le contrat...
Paris - "Saveurs et terroir du sud marocain" est le thème semaine thématique organisée du 8 au 12 novembre aux locaux de l'Office national marocain du Tourisme (ONMT) à Paris, dans le cadre du Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC). L'ONMT à Paris s'inscrit comme une étape dans...
Washington - McDonald's a étendu à tous les Etats-Unis la vente d'un de ses hamburgers cultes, le "McRib", mettant ainsi fin à la traque lancée par certains fans qui n'hésitaient pas à faire 10 heures de voiture pour mordre dans le mets tant convoité. Cô te de porc désossée, oignons, cornichons et...
Mardi 2 Novembre 2010 à partir de 8H GMT commenceront les concours pour la sélection de l’équipe nationale de la pâtisserie qui représentera le Maroc lors de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie menant à la Coupe du Monde. Les 8 équipes candidates sont présélectionnées suite à une étude de dossier...
Sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohamed VI, la Fondation Esprit de Fès organise les 29-30 et 31 octobre 2010 la cinquième édition du Festival de Fès de l’art culinaire sous le thème : « Les traditions culinaires de fête dans les trois religions monothéistes ». Les arts, les savoir-faire...
Rome - La Tunisie a remporté la 13ème édition du festival international "Couscousfest ", qui s'est achevé dimanche dans la province de Trapani, en Sicile (Italie), après quatre jours de compétitions et de découvertes. Le Maroc a été représenté par deux femmes chefs cuisiniers, venues d'El Jadida,...
Washington - La cuisine marocaine sera célébrée à Washington du 25 septembre au 3 octobre, dans le cadre d'une semaine qui offrira, selon les organisateurs, un "voyage gastronomique à travers le Maroc, une destination riche et diversifiée". L'événement a été présenté lors d'une conférence de presse...
Paris - La chaîne de restauration rapide Quick a annoncé l'ouverture mercredi en France de 14 nouveaux établissements ne proposant que de la nourriture halal, en dépit de la polémique déclenchée en début d'année par cette démarche commerciale qui, selon certains, encourage le communautarisme....
Pour 4 personnesTemps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 10 minTemps de repos : 4 heuresIngrédients :Pour le sirop : 200 g d'eau 100 g de sucre 30 g de glucose 1 tige de citronnelle 1/2 bouquet de basilicPour le bavarois : 350 g de crème liquide 3,5...
150 ml de lait concentré non sucré 1 c à café de café soluble100 gr de chocolat à cuireDans un saladier, mélanger le lait et le café soluble et placer 30 mn au réfrigérateur ou 10 mn au congélateur Casser le chocolat et faire fondre au micro-ondes. Battre le lait en mousse ferme au fouet...
1/2 l de lait6 c à soupe de sucre (100 gr)4 jaunes d’œufs1 petite pincée de sel1 sachet de sucre vanilléFaire bouillir le lai avec le sel, et le sucre vanillé. Mettre les jaunes d’œufs dans un récipient avec le sucre. Travailler le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange...
