کینوآ
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
این مقاله نیازمند ویکیسازی است. لطفاً با توجه به راهنمای ویرایش و شیوهنامه، محتوای آن را بهبود بخشید. |
کینوآ | |
---|---|
کینوآ، Chenopodium quinoa | |
طبقهبندی علمی | |
فرمانرو: | گياه |
راسته: | میخکسانان |
تیره: | تاجخروسیان |
گونه: | C. quinoa |
نام علمی | |
Chenopodium quinoa |
کینو-آ گیاهی است که به خاطر دانههای خوراکیاش کاشته میشود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی میروید و نحوه طبخ دانههای آن مشابه برنج است.
کینوا گیاه بومی کوههای آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامینها و امگا3 است. این گیاه قدمتی بیش از پنجهزار سال دارد و اکنون نیز در آمریکای جنوبی در سطح وسیعی در حال کشت است. گیاه کینوا، گیاهی مقاوم به شرایط کمآبی و شوری است . میزان برداشت آن در هکتار با توجه به شرایط کشت دو تا شش تن میباشد. [۱]
نگارخانه[ویرایش]
ارزش غذایی[ویرایش]
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۱٬۵۳۹ کیلوژول (۳۶۸ کیلوکالری) |
کربوهیدراتها | ۶۴ g |
چربی | ۶ g |
چربی اشباع | ۰٫۷ g |
چربی تکاشباعنشده | ۰٫۱٫۶ g |
چربی چنداشباعنشده | ۳٫۳ g |
پروتئین | ۱۴ g |
آب | ۱۳ g |
ویتامین آی معادل | ۱ میکروگرم (۰٪) |
تیامین (ویتامین ب۱) | ۰٫۳۶ میلیگرم (۲۸٪) |
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) | ۰٫۳۲ میلیگرم (۲۱٪) |
نیاسین (ویتامین ب۳) | ۱٫۵۲ میلیگرم (۱۰٪) |
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۷۷ میلیگرم (۱۵٪) |
ویتامین ب۶ | ۰٫۴۹ میلیگرم (۳۸٪) |
اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۱۸۴ میکروگرم (۴۶٪) |
ویتامین ب۱۲ | ۰ میکروگرم (۰٪) |
ویتامین C | ۰ میلیگرم (۰٪) |
ویتامین E | ۲٫۴۴ میلیگرم (۱۶٪) |
ویتامین K | ۰ میکروگرم (۰٪) |
کلسیم | ۴۷ میلیگرم (۵٪) |
آهن | ۴٫۶ میلیگرم (۳۷٪) |
منیزیم | ۱۹۷ میلیگرم (۵۳٪) |
فسفر | ۴۵۷ میلیگرم (۶۵٪) |
پتاسیم | ۵۶۳ میلیگرم (۱۲٪) |
روی | ۳٫۱ میلیگرم (۳۱٪) |
درصدها نسبیاند منبع: http://ndb.nal.usda.gov/ منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا |
منابع[ویرایش]
- ↑ استان خوزستان، میزبان نخستین کشت تحقیقی - ترویجی گیاه کینوا '
- ↑ مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «Quinoa»، ویکیپدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۷ اکتبر ۲۰۱۰).
|
|