حلوا
این نوشتار به هیچ منبع و مرجعی استناد نمیکند. (دسامبر ۲۰۱۲) |
حلوا نوعی شیرینی معروف ایرانی است. حلوا انواع مختلفی دارد و برحسب نوع آن ممکن است برخی مواقع به عنوان شیرینی برخی مواقع به عنوان دسر و یا برخی موارد نیز در پخت یک غذا یا شیرینی دیگر مورد استفاده قرار گیرد. به طور مثال در پخت و تهیه رنگینک از حلوای آرد یا همان حلوای سیاه یا تره حلوا استفاده میشود.
از انواع مشهور حلوا میتوان به حلواتره، حلواشکری، حلواهویج، حلواگردوئی، حلواارده، حلوادرورنگ و غیره اشاره کرد.
با وجود اینکه حلوا انواع بسیار زیاد و مختلفی دارد ولیکن هرجا صحبت از حلوا میشود فکر افراد به سمت همان حلوای آرد میرود که برای فاتحه خواندن بر سر مزار و سنگ قبر مردگان پخش میشود میرود.
مواد اولیه تهیه حلوا برحسب نوع آن مختلف است. برای نمونه حلوای آرد گندم از مخلوط شدن آردسفیدگندم با روغن آفتابگردان و شیره انگور و هل و گلاب و مغز پسته و زعفران و به جای شیره میتوان شکر استفاده کرد بر روی آتش شدید به دست میآید.
انواع حلوا[ویرایش]
بسته به نوع مواد اولیه استفاده شده و محل جغرافیایی پخت، حلوا میتواند طعمها و شکلهای مختلفی داشته باشد و با در نظر گرفتن تأثیر لهجههای محلی در نامگذاری انواع مختلف حلوا شکل میگیرد:
- حلواتره
- حلواشکری
- حلواهویج
- حلواگردوئی
- حلواارده
- حلوادرورنگ
و نام گذاری بر اساس شکل تزئین
- حلوا رولی
- حلوا شطرنجی[۱]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
- آشپزی آذربایجانی
- آشپزی آلبانی
- آشپزی اسرائیل
- آشپزی بلغارستان
- آشپزی پاکستانی
- آشپزی پشتون
- آشپزی ترکی
- آشپزی خاورمیانهای
- آشپزی سوریه
- آشپزی عراقی
- آشپزی عربی
- آشپزی فلسطین
- آشپزی قبرسی
- آشپزی گیاهی
- آشپزی لبنان
- آشپزی مدیترانهای
- آشپزی مصری
- آشپزی نپال
- آشپزی یونانی
- تیرونلولی
- خوراکهای ویژه مناسبتها
- دسرهای اوکراین
- دسرهای ایرانی
- دسرهای پاکستان
- دسرهای روسیه
- دسرهای هند
- شیرینیهای ایرانی
- صنعت شیرینیسازی