Programa de conferencias
15 de junio
| Sala SAECO | Sala CHOVI | Sala ORACLE HOSPITALITY | |
|---|---|---|---|
| 10:00 - 11:30 | Gestión tecnológica del restaurante. Intervienen: - Patricia Valdez, General Manager del Restaurante Marcano. - Álvaro Prado CEO Shopping Leeks. - Javier Barberá CEO de Better An App. - Ricardo García CCO de Charge&Go. - Jesús Alonso Gallo Fundador & Chief Sales Officer de Restaurantes.com. Ver más detalles | Recursos Humanos: promoción del talento interno y mejora del servicio. Intervienen: - David Basilio, CEO en Hosteleo.com - Luisa Orlando directora general de Grupo Allard. - Jaime Fdz de la Puente, cofundador de Guudjob. - Iván Humpierres, gerente de RR HH y Calidad de Goiko Grill. Ver más detalles | Presentación del I Barómetro de Tendencias de gestión para vender en Fuera del Hogar/Horeca (10.00 – 10.45) Intervienen: - Olga Valls , socia y miembro del Board en Connociam Consulting. Ver más detalles) Innovando con personas. El Paradigma. (10.45 – 11.30) Intervienen: - Jesús Gatell Pamies, Presidente Comisión de Turismo de Cámara de Comercio de Madrid y Vicepresidente del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Ver más detalles |
| 12:00 - 13:30 | Marketing: el food truck como tendencia y herramienta promocional. Intervienen: - Baptiste Azais, director general de Peggy Sues’s - Leire Pérez, fundadora Foodtruckya.com, Hambrocar y Hambroneta. - José Sela: fundador de Feltman’s Hot Dog. - José Miguel García Viejo, presidente de Street Food Madrid. Ver más detalles | Reajuste en la carta de vinos tras la crisis. Intervienen: - Óscar Marcos y Fran Ramírez, sumilleres y directores del restaurante Alabaster. - Flequi Berruti, propietario de vinotecas LaTintorería. - Delia Baeza, copropietaria de la vinoteca La Fisna. - Juan de la Barreda, gerente de Bodegas Barreda. Ver más detalles | Los nuevos valores en la restauración colectiva, algo más que el precio Mesa Redonda organizada por FEADRS (Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social Intervienen: - Antonio Llorens, Presidente de FEADRS. - Carlos Rojo, Presidente de AERCOCAM. - Mariano Muñoz, Vicepresidente de FEADRS - Santiago Alexandre, Vocal de FEADRS y AERCOCAM Coordinador de la Mesa: Javier Arenillas, Secretario General de FEADRS Ver más detalles |
| 16:00 - 17:30 | La decoración como ingrediente del menú hostelero. Intervienen: - José Manuel Fernández / Germán Álvarez, estudio Cuarto Interior. - Axel Sosa, socio fundador La Contraseña / El Trajín. - Gelo Álvarez, CEO del estudio Oopen. - Javier Álvarez-Beigbeder, , Brand Manager Enseñas Nacionales de Beer&Food.. Ver más detalles | Tendencias: Salud en el plato. Intervienen: - Nadeem Siraj, chef y propietario de Tandoori Station. - Nacho Aparicio, propietario del Restaurante y tienda de alimentación ecológica Mama Campo. - Enrique Lezcano, F&B Director Spain de Meliá Hotels International. - Ignacio Manso, Director de Servidos Catering. - João Baldaia, Director de Food Service Ibérica de Bonduelle. Ver más detalles | Pendiente confirmación |
16 de junio
| Sala SAECO | Sala CHOVI | Sala ORACLE HOSPITALITY | |
|---|---|---|---|
| 10:00 - 11:30 | Relación con el cliente antes, durante y después del consumo. Intervienen: - Darío Méndez, Área Manager de ElTenedor en Madrid. - Daniela Goicoechea, gerente de Marketing de Goiko Grill. - Carlos Menéndez director de Club VIPS. - Pepe Morán, propietario de Restaurante De la Riva. Ver más detalles | Operador integral; proveedores y prescriptores. Intervienen: - Borja Infante COO en Grupo Crono. - Carlos Rodríguez Director General en Hamburguesa Nostra. - Jaime O’Connor Moro Fundador de Madriz Hop Republic. - Juan Antonio Sánchez Director de Expansión de Bodega Lafuente. Ver más detalles | Asociación Turismo Madrid. Expectativas de un gran proyecto. Mesa Redonda Intervienen: -Carlos Chaguaceda Álvarez, Director General de Turismo de la Comunidad de Madrid. --Octavio Llamas, Presidente de FEHRCAREM y Presidente y Director General de Autogrill Iberia. --Rafael Andrés Llorente, Presidente de AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración). Ver más detalles |
| 12:00 - 13:30 | El pan como elemento diferenciador en hostelería. Intervienen: - Pablo López Pastor Brand Director de Santagloria en FoodBox. - Andoni Goicoechea, gerente general de Goiko Grill. - Isaac Gómez Monedero, jefe de sala del restaurante Palio y organizador del encuentro Artesa. - Beatriz Echeverría, panadera en El Horno de Babette. Ver más detalles | Formatos en auge en restauración. Intervienen: - Desirée Pérez Brand Director de Papizza en FoodBox. - Daniel Pacheco socio fundador de Boqueat. - Jon Neira Fundador del restaurante Pasta Mito. - Óscar Vela Fundador de Cereal Lovers. - Ricardo Zuaznabar Propietario de Coffee&Cookies. Ver más detalles | Transformar productos en vivencias únicas. (12:00 - 12:45) Intervienen: - Xavier Torrents Socio fundador en Innova Projectes/Gastonomía & Food Service. Ver más detalles Tecnología a la carta (12:45 - 13:30) Intervienen: - Alberto Sierra Account Manager de Oracle Hospitality F&B. Ver más detalles |
