تنقلات

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

پرش به: ناوبری، جستجو

تنقل‌ها یا چاشنی و آجیلها و شیرینیها و هر چیزی که کم‌کم و گاه‌گاه خورند.^[۱]^[۲]

آجیل

چیپس

منابع[ویرایش]

↑ ناظم الاطباء
↑ دهخدا

آشپزی ایرانی

پلوها و چلوها	آلبالوپلو • استانبولی • باقلاپلو • پلو زعفرانی • پتله پلو • ته‌چین • چلو • چلو کره • دمپختک • رشته‌پلو • زرشک‌پلو • سبزی‌پلو • شویدباقلا • شیرین‌پلو • عدس‌پلو • قابلی • قیمه‌نثار • کته • کلم‌پلو • دمپختک باقلا • لوبیاپلو • ماش‌پلو • مرصع‌پلو • نخودپلو • هویج‌پلو • والک‌پلو • ته دیگ

خورش‌ها	آذربایجان • بامیه • به با آلو • چشم‌بلبلی • چغاله بادام • دال عدس • ریواس • فسنجان • قلیه‌ماهی • قلیه‌میگو • قورمه‌سبزی • قیمه • بادمجان • قیمه بادمجان • قیمه بوشهری • قیمه گیلان • قیمه‌نثار • قیمه یزد • کدوبادمجان • کرفس • کنگر • گوجه سبز • لوبیا سفید • ماست • مرغ ترش • مسمای مرغ • هویج • خلال بادام • اکبر جوجه

کباب‌ها	بختیاری • برگ • نان و کباب • بره درسته • بلغاری • بناب‌کباب • تابه‌ای • جوجه‌کباب • چنجه • حسینی • سلطانی • سیخی • شیشلیک • کباب غاز • قرقاول • قفقازی • کبک • کوبیده • لقمه زعفرانی • لوله • ماهی‌کباب • میله‌ای • یونانی • دنده کباب • خوئک • جگر • دل • قلوه • کته کباب • خوش‌گوشت • شامی کباب

خوراک‌های پُرآب	آب‌گوشت • آب‌دوغ خیار • انواع آش • اشکنه • چغور پغور • دیزی • زیره‌جوش • سیرابی شیردان • کله‌پاچه • شامی • شله مشهدی • شیربرنج • عدسی • انواع کوفته • تاس‌کباب •

دیگر خوراک‌ها	بریان اصفهان • آب پیازک • اشپل • باسترما • باقلاقاتوق • بریانی • بورانی (اسفناج • بادنجان) • پیچک • ترشی‌تره • ترخینه • دلمه • حلیم بادمجان • حلیم بوقلمون • دوپیازه آلو • خاگینه • خالی آوی • خوتکافسنجان • خوراک مغز • دست‌پیچ • دویماش • دلمه • ساندویچ بندری • سمبوسه • فلافل • کاچی • کاله‌جوش • کتلت • کشک بادنجان • کوکو • گیپا • گوندی • لونگی • ماهی افلاطونی • ماهی ساجی میانه • میرزاقاسمی • نازخاتون • نرگسی • واویچکا

نان‌ها	لواش • سنگک • بربری • تافتون • ساجی

آشپزی نواحی ایران	آشپزی آذربایجان‏ • غذاهای مازندرانی • آشپزی گیلان‏ • غذاهای شیرازی • آشپزی بختیاری

خوراکی‌ها

چاشت	باقلا پخته • تخم‌مرغ سیب‌زمینی • دَلار • دویمه نج • دیماج • بلال • خشیل • سمبوسه • شله‌زرد • شیربرنج • عدسی • کاهوسکنجبین • کلوچه • لبو • ماشال‌موشو • نان‌پنیرسبزی • نخود پخته

مزه‌ها و چاشنی‌ها	ترشی • سیرترشی • چوکه لیک • خاویار • شیره • رب انار • زیتون پرورده • شور • ماست چکیده • ماست و موسیر • سالاد شیرازی • ماست و خیار

شیرینی‌ها	اریس • انگشت‌پیچ • اطلسی • بادام سوخته • باسلق و سجوق • باقلوا • برگه ذرت • بژی • پشمک • پولکی • ترحلوای هویج • حاجی بادام • حلوا • حلوا ارده • حلواشکری • حلوازرده • حلوا بربری • راحت‌الحلقوم • رشته‌ختایی • رشته‌خشکار • رنگینک • زولبیا بامیه • سوهان • سوهان‌عسلی • شکرپاره • شکر پنیر • شیرمال • شیرینی خامه‌ای • قاووت • قرابیه • قطاب • کاک • کلمپه • کلوچه • کلوچه و مسقطی • کماچ سهن • کیک یزدی • گز • گوش‌فیل • لوز • مسقطی • نان بادامی • نان برنجی • نان پنجره‌ای • نان سوروک • نان خرمایی • نان فطیر • نان قندی • نان گلاج • نان نخودچی • نوقا • هل گلاب

دسرهای ایرانی	بستنی ایرانی • چنگمال • سمنو • فالوده • فرنی • کاچی • ماست و مربا • یخ در بهشت • خورش ماست

تنقلات	آجیل • آلبالوخشکه • آلوچه • انجیر خشک • برگه هلو • برنجک • تخمه • زغال‌اخته • شاه‌توت • قره‌قروت • قیسی • کشک • کشمش • گوجه سبز • لواشک • مغز گردو • نبات • نخودچی • نقل

نوشیدنی‌ها	شربت خاکشیر یخمال • خوشاب • دوغ • شربت

سرآشپزها

سرآشپزها	رزا منتظمی • ساناز مینایی

غذاها، شیرینی‌ها و خوراکی‌های سنتی افغانی

پلوها وچلوها	آلبالوپلو • پلو صافی • پلو کابل • پلو زعفرانی • چلو کره • دمی باقالی • قابلی ازبکی • زرشک‌پلو • سبزی‌پلو • شیرین‌پلو • عدس‌پلو • قابلی •

خورش‌ها	دال عدس

کباب‌ها	داشی • برگ • بره درسته • شامی • تابه‌ای • جوجه‌کباب • چنجه • حسینی • سلطانی • سیخی • شیشلیک • غاز • قرقاول • چپلی • کبک • کوبیده • کباب لوله • ماهی‌کباب • کباب میله‌ای • نرگس کباب

خوراک‌های پُرآب	آب‌گوشت • انواع آش • اشکنه • جغور بغور • دیزی • زیره‌جوش • سیرابی شیردان • کله‌پاچه • شامی • شیربرنج • عدسی • انواع کوفته • قیمه‌نثار • تاس‌کباب •

دیگر خوراک‌ها	آشک • بولانی • ترشی‌تره • ترخینه • حلیم بادمجان • حلیم بوقلمون • منتو • خاگینه نعنا • خالی آوی • خوراک مغز • دست‌پیچ • دویماش • دلمه • کاچی • کاله‌جوش • کتلت • کشک بادنجان • کوکو • گیپا • گوندی • یخنی مرغ •

نان‌ها	چپاتی • تـاوگی • بوته • داشی • سنگ چلی

خوراکی‌ها

هوسانه‌ها	باقلا پخته • تخم‌مرغ سیب‌زمینی • دویمه نج • بلال • خشیل • شله‌زرد • شیربرنج • عدسی • فرنی • کاهوسکنجبین • کلوچه • لبو • ماشال‌موشو • نان‌پنیرسبزی

مزه‌ها و چاشنی‌ها	ترشی

شیرینی‌ها	حلوای کنجد • شیرپیره • جلبی • تلخان

دسرها	آیس کرم افغانی • قویماقک • فالوده • ماغوت • رس ملایی

تنقلات	آجیل • آلبالوخشکه • انجیر خشک • برگه هلو • برنجک • تخمه • زغال‌اخته • شاه‌توت • قره‌قروت • قیسی • چکه • کشمش • باینجان سبز • لواشک • مغز گردو • نبات • نخودچی • نقل

این یک مقالهٔ خرد پیرامون تنقلات است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

این یک مقالهٔ خرد پیرامون خوردنی‌ها است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=تنقلات&oldid=13660573»

آشپزی ایرانی

رده‌های پنهان: