گیلاس

برای دیگر کاربردها، گیلاس (ابهام‌زدایی) را ببینید.

گیلاس
میوهٔ درخت گیلاس
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو:	گیاهان
Division:	گیاهان گلدار
رده:	دولپه‌ای‌ها
راسته:	گل‌سرخ‌سانان
تیره:	گل‌سرخیان
سرده:	پرونوس
زیرسرده:	Cerasus

درخت گیلاس

گیلاس

گیلاس گیاه و درختی از سرده پرونوس است که میوه آن دارای هسته و گوشت‌دار است. میوه این درخت قرمز و گل‌های سفید دارد.البته در صورت پختن کامل حتی رو به سیاهی نیز میرود. ترکیه، ایالات متحده آمریکا و ایران از عمده تولیدکنندگان میوه گیلاس در جهان هستند.

گیلاس دارای گونه‌های متعدد و در تمام ایران پراکنده است. از گیلاس علاوه بر مصرف به عنوان میوه خام، مربا و کمپوت ساخته می‌شود. برگ آن به صورت دم کرده برای درمان بیماری کلیه و کبد مورد استفاده قرار می‌گیرد.میوه گیلاس در سلامت چشم،سلامت پوست،پیری و کاهش وزن بسیار موثر می باشد.
این گیاه احتمالاً از منطقه‌ای بین دریای سیاه و دریای خزر منشا گرفته است. ولی به نظر می‌رسد که در زمانهای قدیم آن را به اروپا برده باشند. بیشتر ارقام کشت شده آن در سرتاسر دنیا از اروپا منشا گرفته‌اند، ولی تعدادی از ارقام مهم، در مناطق گیلاس خیز محلی انتخاب یا اصلاح گردیده‌اند.

ایران با تولید ۲۲۵ هزار تن (۱۲درصد تولیددنیا) سومین تولید کننده گیلاس در جهان می‌باشد (بعد از ترکیه و آمریکا).

ارزش غذایی

Cherries, sour, red, raw

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۲۰۹ کیلوژول (۵۰ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها	۱۲٫۲ g
قندها	۸٫۵ g
فیبر	۱٫۶ g
چربی	۰٫۳ g
پروتئین	۱ g
ویتامین آی معادل	۶۴ میکروگرم (۷٪)
- بتاکاروتن	۷۷۰ میکروگرم (۷٪)
- لوتئین و زآکسانتین	۸۵ μg
تیامین (ویتامین ب۱)	۰٫۰۳ میلی‌گرم (۲٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲)	۰٫۰۴ میلی‌گرم (۳٪)
نیاسین (ویتامین ب۳)	۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵)	۰٫۱۴۳ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۶	۰٫۰۴۴ میلی‌گرم (۳٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹)	۸ میکروگرم (۲٪)
ویتامین C	۱۰ میلی‌گرم (۱۷٪)
ویتامین K	۲٫۱ میکروگرم (۲٪)
کلسیم	۱۶ میلی‌گرم (۲٪)
آهن	۰٫۳۲ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیم	۹ میلی‌گرم (۲٪)
منگنز	۰٫۱۱۲ میلی‌گرم (۶٪)
فسفر	۱۵ میلی‌گرم (۲٪)
پتاسیم	۱۷۳ میلی‌گرم (۴٪)
سدیم	۳ میلی‌گرم (۰٪)
روی	۰٫۱ میلی‌گرم (۱٪)
Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع

www.e-belrose.com