کتلت
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از شامی)
کتلت (به فرانسوی: côtelette) و یا شامی از غذاهای پُرسی هستند. این غذای لذیذ و پرطرفدار، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز تهیه می‌شود و معمولاً بدون برنج و با نان سِرو می‌شود. می‌توان آن را به‌عنوان غذای آماده، غذای سفر و یا ساندویچ نیز مصرف کرد. انواع کتلت با گوشت چرخ‌شدهٔ گوسفند و گوساله، مرغ، ماهی و یا حبوبات تهیه می‌شود.[۱]
سیب‌زمینی رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، پیاز رنده‌شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن، مایهٔ کتلت را به وجود می‌آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهی‌تابه سرخ می‌شود.
منابع[ویرایش]
- ↑ مرضیه عالمی. «کتلت با گوشت یا بدون گوشت؟». جام جم، ۲۹ بهمن ۱۳۹۱.
- ایران فود [۲۸ مهر ۱۳۸۹]
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
