کاک یا یوخه، نوعی شیرینی سنتی ایرانی و سوغات شهرهای کرمانشاه[۱]، و شیراز است.[۲] در شیراز به کاک، نان یوخه گفته می‌شود که البته با کاک کمی تفاوت دارد.[۳]
شیرینی کاک از لایه‌های بسیار نازک خمیر است که با استفاده از ساچ‌های مخصوص درست می‌شود. کاک، سبک، خوش‌مزه و پرانرژی است. کاک را از آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب درست می‌کنند. کاک‌پزان کرمانشاه در تهیه این نوع شیرینی، سلیقه به‌خرج داده و روی کاک را با پودر پسته، نارگیل و خلال بادام تزیین می‌کنند.[۴]
پروندۀ طرز تهیه شیرینی محلی «کاک» کرمانشاهی در جریان برگزاری هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاست‌گذاری ثبت آثار معنوی کشور به لیست میراث معنوی ایرانیان پیوست.[۵]
از پیشکسوتان کرمانشاه می‌توان به افرادی چون مرحوم "حاج امیرعلی جعفری" معروف به "کلوچه‌پز" و مرحوم "حاج رضا شکرریز" و "حاج عبدالله‌زاده" و "حاج مسعود مطهری" یاد کرد که به‌واقع همین پیشکسوتان بودند که زمینه انبوه تولید را سبب شدند.
.png)
