تره
(تغییرمسیر از گندنه)
تره | |
---|---|
پیاز کوهی، Allium schoenoprasum | |
طبقهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
(طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
(طبقهبندینشده): | تکلپهایها |
راسته: | مارچوبهسانان |
تیره: | نرگسیان |
زیرتیره: | پیازیان |
سرده: | سیرها |
گونه: | A. schoenoprasum |
نام علمی | |
Allium schoenoprasum |
تره یا گندنا (نام علمی: Allium schoenoprasum) کوچکترین هموند خانواده پیازهای خوراکی است که در آسیا(از جمله ایران)، اروپا و امریکای شمالی میروید. در آشپزی برگ آن بدلیل طعم ملایمتر از سیر و پیاز، کاربرد بیشتری دارد.[۱]
این گیاه در آشپزی اروپا چندان شناخته شده نیست و حتی برخی ایرانیان اروپا آن را با پیازچه یکی میانگارند. اما در ایران بسیار استفاده می شود.
در جنوب ایران این گیاه وحشی و خوشبو به « میلو» Miloo معروف است و مصرف خوراکی در نانهای محلی دارد، این گیاه به طور خودرو در گندم زارها میروید.
Allium schoenoprasum in NH 01.jpg | |
A clump of flowering chives | |
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۱۲۶ کیلوژول (۳۰ کیلوکالری) |
کربوهیدراتها | ۴٫۳۵ g |
قندها | ۱٫۸۵ g |
فیبر | ۲٫۵ g |
چربی | ۰٫۷۳ g |
پروتئین | ۳٫۲۷ g |
ویتامین آی معادل | ۲۱۸ میکروگرم (۲۴٪) |
- بتاکاروتن | ۲٬۶۱۲ میکروگرم (۲۴٪) |
- لوتئین و زآکسانتین | ۳۲۳ μg |
تیامین (ویتامین ب۱) | ۰٫۰۷۸ میلیگرم (۶٪) |
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) | ۰٫۱۱۵ میلیگرم (۸٪) |
نیاسین (ویتامین ب۳) | ۰٫۶۴۷ میلیگرم (۴٪) |
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۳۲۴ میلیگرم (۶٪) |
ویتامین ب۶ | ۰٫۱۳۸ میلیگرم (۱۱٪) |
اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۱۰۵ میکروگرم (۲۶٪) |
ویتامین C | ۵۸٫۱ میلیگرم (۹۷٪) |
ویتامین E | ۰٫۲۱ میلیگرم (۱٪) |
ویتامین K | ۲۱۲٫۷ میکروگرم (۲۰۳٪) |
کلسیم | ۹۲ میلیگرم (۹٪) |
آهن | ۱٫۶ میلیگرم (۱۳٪) |
منیزیم | ۴۲ میلیگرم (۱۱٪) |
منگنز | ۰٫۳۷۳ میلیگرم (۱۹٪) |
فسفر | ۵۸ میلیگرم (۸٪) |
پتاسیم | ۲۹۶ میلیگرم (۶٪) |
روی | ۰٫۵۶ میلیگرم (۶٪) |
Link to USDA Database entry درصدها نسبیاند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا |
منابع[ویرایش]
- ↑ مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Chives». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱-نوامبر-۲۰۱۲.
این یک مقالهٔ خرد مرتبط با گیاهشناسی است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |