ماهی ساجی میانه
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
| ماهی ساجی میانه | |
|---|---|
| غذای اصلی | |
قزل‌آلای کباب شده به روش ساجی میانه
|
|
| نام(های) دیگر | ساج بالیغی یا ماهی سنتی میانه |
| کشور |  ایران |
| منطقه | مخصوص شهرستان میانه |
| مواد اصلی موردنیاز | ماهی و مقداری آرد و نمک |
| نحوه ارائه | گرم |
ماهی ساجی (به ترکی آذربایجانی: ساج بالیغی)، غذای سنتی شهر میانه در استان آذربایجان شرقی است.[۱][۲]
محتویات
طرز تهیه[ویرایش]
برای تهیه این غذا پس از سفره کردن شکمِ ماهی (اغلب ماهی قزل‌آلا)، به دو طرف آن با نسبت مشخصی آرد و نمک زده و آن را روی صفحه فلزی گردی به نام ساج پهن و کباب می‌کنند.[۱][۲] عدم استفاده از هرگونه روغن و غیر مستقیم بودن حرارت در این روش پخت، آن را به یکی از سالم‌ترین روش‌های طبخ ماهی با حفظ حداکثری مواد مغذی بدل کرده است.[۳]
عرضه[ویرایش]
امروزه غذاخوری‌هایی با نام ماهی پزی سنتی میانه در شهر میانه و سایر شهرهای ایران به عرضه این غذا می‌پردازند.[۱]
نگارخانه[ویرایش]
-
یک ماهی پزی سنتی در شهر میانه
-
ماهی قزل‌آلا در حال پخت روی ساج به سبک سنتی میانه
-
تهیه ماهی ساجی توسط ماهیگیران در ساحل رودخانه‌ای در میانه
پانویس[ویرایش]
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «معروفترین سوغاتی های شهرستان میانه ؛ از تئل خیرچا تا ایشلی فطیر». صدای میانه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳. بازبینی‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.
- ↑ ۲٫۰ ۲٫۱ «ماهی پزی سنتی به سبک میانه». میانا، ۵ دی ۱۳۹۳. بازبینی‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.
- ↑ «چه غذایی را با روغن بپزیم؟». جام‌جم آنلاین، ۱۳ بهمن ۱۳۹۳. بازبینی‌شده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
