باقلوای گل رز قزوین

باقلوای گل رز قزوینی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. خمیر این نوع شیرینی همانند باقلوای معمولی است و از آرد، روغن یا کره، شکر، شربت قوام آمده، شیر، گلابو زرده تخم مرغ تشکیل می‌شود. مواد داخل باقلوا نیز بادام، هل، پودر قند است. تفاوت آن با باقلوا در شکل ظاهری آن است در این نوع شیرینی خمیر را یک لایه پهن کرده و آن را به شکل مربع می‌برند سپس مواد داخل باقلوا را روی خمیر قرار داده و آن را به شکل گل می‌پیچند. خمیر در داخل فر یا داخل روغن فراوان پخته شده و در آخر آن را در داخل شربت قوام آمده فرو می‌کنند.

جستارهای وابسته

• فهرست انواع شیرینی‌های ایرانی

منابع

• مینایی، 　اکرم. شیرینی‌های خشک سنتی و انواع شکلات ساناز و سانیا. انتشارات ساناز و سانیا، ۱۳۸۱. شابک ‎۹۶۴-۹۲۰۴۷-۷-۶.